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油多不坏菜、大鱼大肉才有营养、能吃能喝就健康……在很多人眼中，常有一些似是而非的饮食观念。５月１５日，专门教人“吃健康”的广西首届营养保健师培训班开班，中国营养学会广西专业委员会副主任委员马力平教授感叹：很多人的病是吃出来的，老百姓养成正确的饮食习惯已经迫在眉睫。
３０市民热捧营养保健师
营养保健师，对很多人来说还是很陌生。广西首届营养保健师培训班引来了全区各地的３０多名学员，有些学员还是普通市民，让主办者连称意外。
营养保健师培训内容包括营养学基本知识、疾病营养、中医食疗、营养膳食等课程，首批学员来自医疗单位、保健品营销的比较多，一些学员主要是冲着眼下奇缺的营养保健师和国家即将出台的《中华人民共和国国民营养条例》而来的。一位搞药品营销的学员说，以后《国民营养条例》出台后，学校、社区、餐饮部门都要配备营养保健师，先来培训可能会给自己带来更多的就业机会。
一些普通市民参加培训主要是让自己生活更好。一位办公室文员说：“我们饮食的误区太多了，来学习怎么吃可以让一家人生活质量更高一些。”
广西２４万人才有一个营养保健师
“广西４８００多万人口，拥有的营养保健师数量不足２００个人，太少了！”从事多年营养学研究的马力平教授说起广西城乡居民的饮食无不担忧。据悉，在日本等发达国家，平均两三百人就有一个营养保健师。
据悉，目前广西营养保健师主要分布在医疗单位，广西的医学院校还没有开设营养保健专业，一些学校、大单位的饭堂没有配备营养保健师，人们的饮食基本上处于“乱吃”状态。
广西医科大一附院营养科主治医师张勇胜说，７５％以上的疾病与饮食有关，３５％以上的肿瘤与饮食有关，因此“吃饭问题大过天”，营养保健师是目前最紧缺的职业之一。
讲究营养就吃得不爽？
因为缺少正确的营养保健知识，老百姓的饮食误区多多：不是暴饮暴食，就是死守一些似是而非的“规矩”。
张勇胜举了一个例子。一个患者从杂志上见到一则消息“吃南瓜可治糖尿病”，就买回大堆老南瓜塞满床底，餐餐吃南瓜。结果糖尿病没有治好，还惹出了个“胡萝卜素中毒”，全身红通通像个老南瓜。这就是典型的饮食“走极端”例子。
有人认为，讲究营养会失掉很多生活乐趣，其实讲究饮食和生活乐趣并不矛盾。例如，老年人不宜吃太多高胆固醇食物，一些人就都不吃这类食物，其实大可不必。“合理营养，平衡膳食，就是健康的饮食。”张勇胜说。 |
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| 发布日期： (2005-05-28 ) |
来源：中国保健协会 |
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